目前市场上实木家具所用的原木类型比较丰富，包括北美橡木、黑胡桃木、樱桃木、白蜡木等，都属于市场上流行的中高端硬木木材，认可度也比较高。但是这些原木多会释放出味道。那么，这些实木家具的味道是如何产生的呢？
1、木材本身的气味：不同的木材具有各自独特的天然香气或气味。例如，松木、杉木等软木材料可能会有较为明显的自然木质香味；而硬木如橡木、胡桃木等则可能带有轻微的不同气味。
2、表面处理材料：实木家具在生产过程中往往需要经过一系列表面处理工序，比如打磨、上漆、打蜡等。使用的油漆、清漆、木蜡油、着色剂等化学品可能会释放出VOCs，导致新家具有一股化学物质的味道。特别是如果使用的是溶剂型而非水性的涂料，其VOC含量可能会更高。
3、涂装和胶水的味道：原木要加工成家具，表面需要用涂装来美化。最常用的油性漆，味道主要来源于有机溶剂中的挥发性有机物（VOCs），常见的有苯、甲苯、二甲苯、苯乙烯、三氯乙烯、三氯甲烷、三氯乙烷、二异氰酸酯(TDI)、二异氰甲苯酯等。在浓度达到一定程度时，会有明显的气味。
防腐和防虫处理：某些实木家具为了防止腐烂或者虫蛀，在制造过程中可能会进行防腐和防虫处理，这也会留下一定的气味。
储存条件：如果木材在加工前没有充分干燥或者存储不当，也可能吸收周围环境中的异味。
每一种木材都有自己独特的味道。比如红木有芳香、檀香的气味；松木有松脂的气味；柏木有柏木的香气；杨木有青草味；红橡木有酸香味道等。就拿用量比较大的北美橡木来说，因为其含有的单宁酸，本身就是有一种酸的味道，这种味道只要是原木加工，都会存在。通风一段时间，表面味道会逐渐变淡。
